日常の食事に欠かせない主食として、米は長い歴史の中で人々の暮らしを支えてきた。
現代の食生活において、主食のあり方が多様化するなか、変わらず人々の食卓を支えているのが「米」である。
家庭での食事の中心となるものとして、多くの日本人が欠かせないものに穀物がある。
日々の食卓にはさまざまな料理が並ぶが、その中でも欠かすことのできない主食の一つが米である。
日々の食卓に欠かせない主食として、日本では広く親しまれているものの一つが白い炊きたてのご飯である。
和食を語る上で欠かせないものは、やはり主食である米である。
